Quando incorpora o bater das ondas de um mar bravio a uma receita, o que obtém é uma mistura de sabores tão enérgica quanto energética. A anchova fornece uma proteína de alto valor biológico e é rica em ácidos gordos Ómega 3. Inclui um elevado teor de vitaminas A, D, E e K, bem como do grupo B, e minerais essenciais como potássio, ferro, sódio, fósforo, magnésio e cálcio, cuja combinação favorece o trânsito intestinal e o funcionamento dos nervos e músculos, diminui o risco de doenças cardiovasculares e reforça o sistema imunológico.
O atum-voador, além de todos os benefícios nutricionais do peixe azul, como o seu alto teor de ácidos gordos Ómega 3, tem altíssimos níveis de vitaminas B3, B6 e B12 e minerais como potássio, fósforo e selénio, bem como magnésio, ferro e iodo. A sua alta concentração de vitaminas lipossolúveis (A e D) também favorece a reparação de tecidos como a pele e as mucosas e o fortalecimento do sistema ósseo.
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